天气越来越热，许多人又开始烧烤配啤酒。但过了35岁，尤其是有阳虚症状的朋友，建议日常饮酒时，将性凉的啤酒换成性温的黄酒。夏天是顺应天时、改善阳虚的好时机。此外，与啤酒适合冰镇不同，黄酒更适合温饮，而且烫过的黄酒口感更佳。因此，无论从口感还是温热性质来看，黄酒都更适合阳虚体质。
我以前非常讨厌酒文化，尤其小时候经常看到父亲喝多，更是对酒避而远之。但后来注重养生，尤其是尝试了黄酒之后，我对酒的态度彻底改变了。
那时我刚生完病两年，对中药和名医已经失去信心，开始尝试食疗养生。当时我在一家中医馆工作，要驻厂生产一批膏方，那是阳历十月底，暖气还没来，天气很冷。虽然跟酒店要了被子，但还是很冷，我一直蜷缩着，靠着泡热水澡才能勉强入睡。那天老板请我吃饭，喝了他在酒厂订做的即墨老酒（本质上也是一种黄酒，酒精度约14度）。我喝了大概半斤热黄酒，回到酒店后，没想到不仅没泡澡，而且一晚上都没觉得冷，还睡得很沉。
从此，我就不排斥酒了，但也没有特别喜爱，直到我去了一个好朋友家里。她是客家人，那段时间我在她们家住了一个月。她妈妈经常用客家黄酒做姜鸡酒，味道很甜但不腻，有酒香但不辣，每次连里面的肉都能吃完。那段时间是我人生的低谷期，去之前脸色发青，回来后却大为转变，气血充盈，脸色红润。从此我就很爱用黄酒。
后来读的医书多了，明白了黄酒不只是有酒劲儿，能行能蹿，它还是一味中药。黄元御在《长沙药解》（是黄元御专门从药的角度讲解仲景《伤寒杂病论》、《金匮要略》方子的书）中提到：
“黄酒辛温升发，入肝经、胆经”，黄元御说它最益肝胆。黄元御还总结，许多经方以黄酒入药，主要取其两点作用：通经而行血（如鳖甲煎丸、红蓝花酒等）：黄酒通行全身，四肢百骸、血脉经络无所不及。气为血之帅，气可以推动血的流动，黄酒辛温可以行气，所以可以通经、行血。温行药力，引达经络（炙甘草汤、肾气丸、薯蓣丸等等诸方都用到）：黄酒是开路先锋，可以做很多药的药引子。因为它温通行气，能快速把药效带到该去的地方，并能够增强药性，使药性更有效地发挥。这一点，如果你用黄酒送服过丸药，或者冲服过膏方，能很容易体会到。
此外，黄酒还可以：
散寒：辛温可以散寒，所以喝完黄酒会全身都觉得暖洋洋的。
解表：辛味的食物、药物都可以解表，黄酒辛辣自然也可以解表，所以喝完会微微出汗。这点《饮膳正要》也早有记载：散水，和血，行气，助肾兴阳。
发汗祛风湿：几乎所有的风湿病都离不开酒，因为酒类善于走窜，黄酒自然也是，可以把隐藏在筋骨缝隙、关节里面的寒湿搜刮出来，疏通驱散掉。
疏肝理气：黄酒行气的同时能理气，可以让肝气条达起来。所以平时抑郁的人，喝点黄酒心情就会好很多，睡眠质量也会跟着提升。
正因为黄酒的这些作用，传统客家地区女人坐月子就离不开黄酒，会经常吃黄酒炖鸡、黄酒煮蛋等，来帮助产妇恢复身体。
明白了黄酒的医理，那这个黄酒日常怎么吃呢？除了直接饮用，还有很多用处。分享几个食方：
姜汁黄酒
生姜3-5片（带皮切薄片），放入黄酒中，加热煮沸后即可饮用。
尤其适合阳虚畏寒、脾胃虚寒、手脚冰凉的人。
虽然这个不是啥医书验方，但很多人反馈很好用，不只是抵抗力变好了，食欲也变好了（其实挺正常的，肝气条达后胃口就是会变好；用营养学来说，就是黄酒中的糊精、麦芽糖、葡萄糖等，可以促进食欲）。脸色也变好了（这个更正常，经脉温通后，气血更畅通，气色自然会好；喝完酒脸红也是这个原理）。只是注意：阴虚火旺体质不适合！
黄酒冲鸡蛋
食材：红枣2个（去核切碎，也可以用枣片）、鸡蛋1颗、枸杞8g、生姜3片（切丝）、黄酒100g、清水150g。
做法：黄酒加水搅匀，加入除鸡蛋以外的所有食材煮开后，转小火煮8分钟，关火，焖泡8分钟（让枸杞、姜丝、红枣的味道更好地融入到酒中）。再次煮开，将打散后的鸡蛋倒入，关火。也可以将煮好的黄酒倒入到打散的鸡蛋中。
冲出来的鸡蛋味道真的很好。我更喜欢嫩嫩的、蛋黄还未完全凝结的鸡蛋，一方面更爱这样的口感，另一方面也可以保留蛋黄的滋阴之力。
【技巧：冲的时候控制黄酒汤汁的温度，倒入鸡蛋液后立刻关火，不要一直开火煮，蛋黄就不会老】
#健康#
